网上传国内都是转基因土豆切丝不变黑专家辟谣

近日，一则关于土豆的微博引发了广泛关注。微博中提到，无论在国内的云南还是北京购买的土豆，削皮切丝后都不会出现变黑的情况，因此有人认为这证明了中国市场上销售的土豆都是转基因的。这一说法引起了社会各界的热议。

针对这一热议，国家马铃薯产业技术体系试验站的专家杜珍明确表示，中国目前种植的马铃薯品种并没有转基因的。他指出，目前市场上的马铃薯品种众多，本世纪选定的品种都与转基因技术无关。对于转基因品种的推广，必须经过国家的严格标准来衡量其安全性。

关于削皮切丝后土豆不变色的问题，其实是一种正常现象。云无心，一位长期关注国内食品安全问题的专家，对此进行了解释。他指出，土豆中含有一种叫做多酚化合物的物质，这种物质在接触空气后容易被氧化，从而导致土豆变色。不同品种的土豆在变色问题上存在差异，因此并不能单纯地以土豆是否变色来判断其是否为转基因。

近年来，有关转基因食品的争议从未停止。尽管世界卫生组织、联合国粮农组织等权威机构对转基因食品的安全性给予了肯定，但公众对此仍存在疑虑。云无心认为，任何转基因食品在上市前都必须经过严格的安全评估，公众不必过分担心。实际上，转不转基因并不是判断食品是否安全的唯一标准，就像人们使用化肥的玉米和水稻一样，虽然有人对其安全性存在疑虑，但并没有证据表明它们是不安全的。

这次“土豆不变色”风波虽然只是谣言，但有关转基因食品的争议仍会继续。只有不断交锋，公众才能逐步认清并客观对待转基因食品。关注这一风波也许并非没有意义。我们也应该理性看待转基因食品，不盲目跟风，不传播未经证实的消息。