食源性疾病：预防胜于治疗，从餐桌开始
自古以来，我们有一句老话，叫“病从口入”，这句俗语深刻地提醒我们，通过食物摄入有毒有害物质是导致疾病的主要原因。统计数据显示，大约40%的食源性疾病都是在家庭环境中发生的，我们每一个人都应该关注家庭饮食健康，从而预防疾病的发生。
想要降低食源性疾病的风险，坚持食品安全“五要点”至关重要。这五要点包括保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安全温度以及使用安全的水和原材料。这些简单的措施，如同五大守护神，能够有效阻挡病菌侵袭，保障我们的餐桌安全。
在昨天，由国家卫生与计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局联合指导，国家食品安全风险评估中心主办的“世界卫生日”主题开放日活动在京盛大举行。这次活动吸引了众多市民和食品安全从业者的关注。
活动中，食品评估中心食源性疾病监测部的郭云昌副主任介绍了我国食源性疾病的监测现状。据2014年的监测数据显示，发生在餐饮服务单位的事件数最多，占到了总数的55.4%，而在家庭中的事件则占到了40.0%。在明确的引发环节中，误食误用及食品加工不当成为了主要的原因。
郭云昌副主任还指出，当前我们对于化学性污染的重视程度远超微生物污染，对终产品的监测力度超过对人群的监测。但实际上，微生物造成的食源性疾病负担可能被严重低估。他强调，预防食源性疾病应从日常生活做起，坚持食品安全“五要点”，以保障我们的健康。
让我们每个人都从餐桌开始，注重食品安全，珍惜健康，共同营造一个安全的食品环境。记住，预防胜于治疗，让我们共同努力，让食源性疾病远离我们的生活。