鱼身上最有营养的7个部位

带你鱼的营养奥秘，了解鱼哪些部位最为滋养。

鱼，作为餐桌上的佳肴，不仅鲜美可口，更是营养丰富的食材。究竟哪些部位藏着鱼的营养精华呢？让我们一同揭晓。

让人瞩目的部位是富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA与磷脂类物质的鱼脑。这些营养成分有助于婴儿的大脑发育，甚至对辅助治疗老年痴呆症也有积极的影响。鱼脑的胆固醇含量较高，我们在享受其美味的也要适量食用。

接下来要介绍的是鱼肉。鱼肉富含优质蛋白，易于消化吸收，且脂肪含量较低。它还含有丰富的无机盐，如钙、磷、钾、碘、锌、硒等，以及多种维生素，如维生素A、D及B族。鱼肉因其颜色可分为暗色肉和白色肉。暗色肉因其较多的脂质、糖原、维生素等，味道较为浓烈，如金枪鱼、沙丁鱼等；而白色肉则相对清淡，如大黄鱼、比目鱼等。无论是哪种鱼肉，都是营养丰富的食材。

还有被誉为“海洋人参”的鱼鳔。它与燕窝、鱼翅齐名，含有生物大分子胶原蛋白质，能改善组织营养状况，促进生长发育，并具备延缓皮肤衰老的效能。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常会被制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，给人带来浓厚的口感享受。

那么，无论是鱼脑、鱼肉还是鱼鳔，都是鱼的营养精华所在。我们在享受鱼的美味的也能为身体补充丰富的营养。为了健康长寿，我们还需要关注其他的养生建议，比如中老年人的20个养生要诀等，这些都是我们健康之路的宝贵财富。