杨梅应该怎么清洗

杨梅的处理与保存秘笈

杨梅，这种没有果皮的鲜果，让人垂涎欲滴，又让人稍感棘手，因其娇嫩的果肉容易受损且难以保存。只要掌握了正确的处理与保存方法，就能让这颗美味果实更持久地陪伴我们。

刚刚买回来的杨梅，不要急于放入冰箱。先将其浸入盐水中，静候10-20分钟。你会发现，在这段短暂的时间里，藏匿在杨梅中的小虫子会自动现形，浮出果肉。若先将其置入冰箱，虫子便会被冻死，即使再泡也难以让它们现身。待小虫漂浮至水面后，便可将其轻轻捞出。

接下来，换上一盆清水，加入一勺生粉，将杨梅浸入其中，然后轻轻摇晃。你会发现，杨梅中的脏物在这神奇的液体中被慢慢洗出。之后，再次换水清洗，便可放心品尝。

面对买多了一时又吃不完的杨梅，我们该如何保存这份美味呢？可以选择自然晾干的方式。将杨梅放置在晾架上，让其自然风干。为了更好地分类存放，可以将杨梅分装到镂空的小篮子里，每篮约0.5公斤，然后将其放入冰箱或是通风透气的地方。

我们还可以将杨梅制成杨梅干，以延长其保存时间。用食盐腌制杨梅，待其出水后，移至太阳底下曝晒半个月。如果杨梅较酸，可以适量添加甘草粉提味。当杨梅晒干后，即可食用。而且，晒制好的杨梅干可以存放在密封的玻璃罐中，随时取用，随时随地享受这份美味。

如此处理与保存的杨梅，无论是新鲜还是干制，都能让我们在炎炎夏日或寒冷冬季，随时品尝到这份来自大自然的馈赠。