羊肚菌炖鸡

羊肚菌炖童子鸡

羊肚菌作为这道菜的灵魂食材，适量地加入其中，不仅增添了菜品的鲜美口感，还带来了丰富的营养。接下来，让我们看看这道美味佳肴是如何制作的。

所需食材：童子鸡一只，新鲜的羊肚菌适量，还有姜、葱、红枣、枸杞子以及适量的盐和清水。

做法步骤：

1. 将童子鸡清洗干净，去掉鸡爪和鸡屁股。姜切片，葱打成结，为炖煮做好准备。

2. 然后，将葱姜和鸡注入清水，一同放入锅中开始炖煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍，去除表面的杂质。

3. 清洗完成后，再用温水开始泡发羊肚菌。泡软后，将其根蒂部分去掉，这里容易藏有沙土。再次清洗几遍，然后沥干备用。

4. 接下来，用温水将红枣和枸杞子泡软。此时锅内的汤已经煮沸，要将汤面上的血沫撇去，让汤更加清澈。

5. 撇去血沫后，将羊肚菌、红枣和枸杞子一起放入锅中。用小火炖煮1小时30分钟，让各种食材的味道充分融合。调入适量的盐，这道美味的羊肚菌炖童子鸡就完成了。

羊肚菌炖童子鸡不仅口感鲜美，还具有补虚补气、提高性欲的功效。羊肚菌含有丰富的营养成分，对人体有很好的滋补作用。而童子鸡则含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补效果。

在这道菜的烹饪过程中，还可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、香菜等，让菜品口感更加丰富多样。这道羊肚菌炖童子鸡是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，值得一试。