北京拟为餐馆装电子眼 源头杜绝地沟油流回餐桌

央广新闻报道，北京市正在积极考虑一项革新性的提议，为全市的餐馆安装油脂收集电子监控设施，以实现对废弃餐厨油脂回收的全面监控。这项举措旨在从源头上彻底杜绝地沟油回流到餐桌的可能性。

今年3月，北京已经实施了新的生活垃圾管理条例，明确规定北京应建立健全对餐厨垃圾的全程监控体系。作为这一体系的重要组成部分，计划在餐馆安装电子监控设备，如油水分离器上的电子眼，并运用无线即时传输技术。通过这些设施，餐馆的地沟油存量和排量将被实时监控并报告给市政监测平台。这样一来，就能严密监控餐馆的废弃油脂是否全部交由具备资质的正规厂家妥善处理。

在此之前，北京已经对运输废弃油脂的车辆实施了严格的监测措施，确保地沟油在运输和销售过程中始终受到监管。如果能够对餐馆的废弃油脂实行电子监控，将实现北京对地沟油管控的无缝衔接。这不仅将使监管部门对废弃油脂的管理更加高效，而且也将为消费者提供更加安全、健康的饮食环境。

北京市市政市容委固废处的邓俊副处长表示，全程监控意味着从源头到最终消费去向的每一个环节都将受到严密监管。目前，他们正在研究是否采用这种即时传输手段来监控每个餐馆的油水分离器和隔油池的油量。邓俊认为，虽然实施起来可能面临一些挑战，但无疑这是一个值得和推广的好办法。这项创新举措的实施将有助于提升北京市的食品安全水平，保障市民的健康。

这项电子监控计划的实施将为广大消费者带来更大的信心，让他们相信自己的饮食安全得到了更加严密的保障。随着科技的不断进步，我们有理由相信，类似的创新手段将在未来的食品安全监管中发挥越来越重要的作用。