美国研究称：精白米会增加糖尿病的发病率

美国研究显示，精白米的过量摄入可能会增加糖尿病的发病率。这项研究引发了广泛关注，尤其是在全球大米消费国家中。我们知道，现在许多国家在餐桌上常见的大米，其表面的光滑主要是通过机器脱壳和研磨得到的，但这背后的主要成分其实是淀粉。

英国医学杂志最近发表的一篇报道中，一项针对全球超过35万人的长期研究给出了强有力的证据。这项研究历时从4到22年不等，结果显示亚洲人每天每增加摄入一定量的精白米（约合中国的半斤），糖尿病的发病率就会增加高达百分之十一。更为显著的是，相较于米饭摄入量较少的人群，那些日常米饭摄入量较大的人群患糖尿病的风险增加了高达百分之五十五。这样的发现对于大米主产区的人们来说无疑是一个警示。

哈佛大学的公共卫生学者也对四个不同的研究进行了分析，这四个研究分别在中国大陆、日本、澳洲以及美国进行。在这两个亚洲国家中，人们日常的大米摄入量为三份到四份之间，而在两个西方国家，人们每周的大米摄入量仅为一份到三份不等。研究结果显示，亚洲地区的人们由于大米摄入量的较高，患糖尿病的风险也随之增高。尤其是那些白米摄取量最多的人群，相较于摄取量较少的人群，患糖尿病的风险高出惊人的比例。相比之下，西方国家的糖尿病风险增长相对较小但仍显著，可能与其大米摄入量的相对较少有关。研究人员也强调，除了进一步白米饭与糖尿病风险之间的联系外，我们还需要警惕高糖和高脂肪的饮食，它们仍然是健康饮食的禁忌。同时指出糙米相较于白米含有更多的纤维、镁和维生素等有益元素，升糖指数也较低。我们应该寻求更为均衡和健康的饮食方式，来保持健康的体魄和幸福的生活。