吃鱼也有讲究

近日，深圳市疾控中心对深圳市的海鲜和淡水水产进行了全面的检测。检测范围覆盖了酒店、超市以及海鲜集贸市场，共采集了506份样品。检测结果显示，海产品的带菌率显著高于淡水产品。在所有的海产品中，蟹类的带菌率尤为突出，鱼类和贝类紧随其后，而虾类的带菌率相对较低。这一发现与近年来频繁发生的食物中毒事件有着密切的关联。

这一发现引发了公众对于食品安全的高度关注，尤其是对于那些经常食用鱼类等海鲜产品的消费者。那么，如何在享受美味的同时确保安全呢？

台湾《康健》杂志建议，选择小型鱼类是一个相对安全的策略。这些鱼类处于食物链的底层，积累的毒素相对较少。素食鱼比肉食鱼更加安全。上海市环境与儿童健康重点实验室的颜崇淮副主任表示，像金枪鱼这样的肉食性鱼类，由于其处于食物链的顶端，体内的污染物含量较高，因此老年人和儿童应适量减少食用。

在挑选海鲜时，也有许多需要注意的地方。除了鱼肚子因为容易沉积毒素而不建议食用外，《康健》杂志还为大家推荐了7种可以放心食用的海鲜，包括鲭鱼、秋刀鱼、白带鱼、鱿鱼、文蛤、沙丁鱼和罗非鱼。

那么，如何在市场上挑选新鲜的水产呢？专家们给出了如下建议：选择眼睛清澈、鳃呈淡红色且无腥味的鲜鱼；对于虾类，最好选购急速冷冻的；螃蟹和贝类则最好买活的，因为死的海鲜鲜度迅速下降，容易引发食物中毒。

为了确保食品安全，消费者在挑选和食用海鲜时应该格外注意。尽量选择新鲜、活跃的海鲜，避免摄入可能已经变质或者含有过多毒素的海鲜。对于不同种类的海鲜，也要了解其特性和安全食用的方法，这样才能在享受美食的保证身体的健康。