生水煎中药是禁忌 教你正确的煎药方法

自来水的消毒杀菌过程中，通常会使用漂白粉等物质，这些消毒物质在水中会形成一定量的余氯，使其含量大于0.3毫克/升。众所周知，氯是一种氧化性极强的物质，很容易与许多有机物发生氧化反应。当这种含有余氯的水用于煎制中药时，必然会对中药的有效成分造成影响，进而影响药效。

对于这个问题，许多人都会疑惑，生水不能用来煎中药，那么该如何去除自来水中的余氯呢？答案其实非常简单且实用，那就是将水煮沸。在水加热的过程中，余氯会随水汽逐渐蒸发掉。这样，通过烧沸的方式，我们就可以得到较为纯净的饮用水，再用于煎制中药，更能保证药效。

我们也要注意，刚刚烧开的水或者温水并不适合直接用来煎中药。这是因为高温会阻碍水分渗入药物内部，影响有效成分的渗出。特别是一些含有淀粉的药物，如山药、芡实、薏苡仁等，高温会使淀粉凝结，有效成分无法充分煎出。

那么，正确的做法是怎样的呢？我们应该将开水放置冷却后，再加入药物中进行浸泡，时间大约30分钟。这样可以使药物充分吸收水分，再置于火上煎煮，这样才能使药物的有效成分充分煎出，发挥药物的疗效。而对于第二煎来说，使用开水或温水则不会有问题。

在生活中，我们常常会忽视饮用水的质量对中药药效的影响。中药的疗效不仅与药物的种类、剂量、炮制方法等有关，还与煎药的用水、火候、时间等密切相关。我们在煎制中药时，一定要选择适当的水，并采取正确的方法，以保证中药的疗效。只有这样，我们才能真正发挥中药的作用，达到治病养生的目的。

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