自然界中的水在不同地区会呈现出不同的酸碱度，总体偏向中性，可能是弱酸性或弱碱性。这是因为水会融入一定浓度的二氧化碳等成分。目前，国内普遍使用对水进行消毒，这也使得部分地区的水呈现出弱酸性。
当我们谈论自来水加热后的酸碱度，也就是所谓的白开水时，它通常呈现中性。虽然有些地方的自来水因添加了而呈现出弱酸性，但对于大多数人来说，饮用偏向中性的水对身体最为适宜。市面上出售的纯净水有些呈酸性，也有些呈中性。当纯净水加热后，其弱酸性会逐渐转变为中性。
值得注意的是，不同地区的自来水的酸碱度是有所差异的。饮用碱性水较为适宜，尤其是对于那些长期饮用弱酸性水的人，过长时间的摄入可能会使体质抵抗力减弱，容易引发各种疾病。也有部分人是弱酸性体质，对于他们来说，饮用弱酸性的水较为适宜。而对于那些拥有弱碱性体质的人，饮用弱碱性的水则更为合适。绝大多数的水都接近中性，是最为普遍的选择。
了解自来水的酸碱度及其变化对于我们选择饮用水具有重要意义。我们应该根据自己的体质和需求，选择最适合自己的饮用水，保持身体健康。