医生减肥示范餐 2周减10斤

江苏省人民医院曾经开展了一项名为“健康减肥饮食干预行动”的项目，其目标是为体重超重的医务工作者提供一个有效的减肥方法。在无需药物干预的情况下，仅仅通过膳食调整，就有明显的减重效果。令人瞩目的是，参与项目的50位医务人员在仅食用两周的减肥示范餐后，体重平均下降，其中最多的人减重了5公斤。他们的血脂、胰岛素和胆固醇等生理指标也得到了显著改善。

医生的减肥食谱非常严格，每个人的食谱都是根据其血脂状况由营养师特别制定的。食谱规定的每天摄入食物的总热量在1200至1800热卡之间，并且严格限制食物种类，只食用食谱内的食物，不吃额外的食物。

他们的日常饮食大致如下：早餐包括一小袋杂粮（100克）、一个鸡蛋、一碗豆浆和少量蔬菜。中餐和晚餐则强调荤素搭配，以瘦肉、豆腐干和蔬菜为主，米饭的摄入量也严格控制。尽管这一开始让许多人感到不适应，但随着时间的推移，大家逐渐适应了这种饮食，并在短短两周内取得了显著的减重效果。

值得注意的是，在减肥示范餐中，用油量极低，每人每顿仅使用5克油，一天的总量仅相当于一小汤勺。菜品的烹饪方式也讲究健康，如蔬菜、胡萝卜等煮熟后只加少量橄榄油调味。目前，我国城市居民平均油脂消费量已接近每日50克，远超世界卫生组织推荐的每日25克。即便是植物油，过量摄入同样会对健康造成负面影响。饮食中那些看不见的脂肪也需要警惕，如荤汤、干果、奶及奶制品、烘烤食品等。

除了控制油脂摄入外，人们的健康状况还取决于食物的种类、分量和烹饪方式。以“青菜豆腐保平安”为例，尽管豆腐是健康食品，但如果采用油炸或红烧的方式烹饪，即使是低脂食品也会变成高脂食品。水果的摄入量也需要控制，即使是低热量的水果，过量摄入同样会导致热量超标。对于干果类食品，由于其脂肪含量较高，过量摄入同样会对健康造成影响。在享受美食的我们还需要关注食物的摄入量与烹饪方式。