春天吃肉有讲究 适合吃这三种肉

随着惊蛰的到来，万物复苏，春暖花开，但也是一个病毒和细菌活跃的季节。在这个时节，人体肝阳之气逐渐升发，阴血相对不足。养生之道在于顺应阳气的升发和万物的生长特点，让自身的精神、情志和气血如春日般舒展畅达，充满生机。

在饮食方面，惊蛰时节应遵循肝之性，助益脾气，使五脏平和。那么在这个特殊的时节，我们适合食用哪些肉类呢？

猪肉是春季的优选。春天的天气干燥，猪肉中的瘦肉具有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有食疗效果。其丰富的维生素A能调节表皮及角质层新陈代谢，具有抗衰老、去皱纹、增加皮肤弹性的功效。猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，经过烹调后的肉味特别鲜美。

春季进补可选择鸡肉。其蛋白质含量高且易消化，有增强体力、强壮身体的作用。中医认为鸡肉性温、味甘，具有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。鸡肉含有维生素C、E等和重要的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

牛肉也是春季的滋补佳品。春季饮食重在养肝补脾，牛肉是补脾胃的佳品。其蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，因此老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

在享受肉类美食的也要注意合理的食用方法。春季不宜过量吃肉，肉中的蛋白质可以通过牛奶、豆类等获取。B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质是无法用蔬菜水果来替代的。肉类分为红肉和白肉。体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者应多吃白肉。不同的人群应根据自身情况选择合适的肉类。

患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病的人最好少吃肉，多吃豆类食品。肉类虽然营养丰富，但也要合理搭配，健康饮食才能更好地滋养身体。惊蛰时节要顺应天时，合理搭配肉类食用，让身体在春季焕发出勃勃生机。