喝酵素不能治病、减肥

酵素：揭开自制酵素的神秘面纱

如今，酵素在时尚女性圈中掀起了一股热潮，尤其是自制酵素，更是成为健康爱美人士的新宠。那么，被炒得火热的酵素究竟是何方神圣呢？

酵素，其实并不如人们想象的那么神秘。简而言之，酵素是以蔬菜、水果等为原料，经过加糖、密封、保存的过程，让其充分发酵，最终得到的液体。这种液体中包含了糖分、多种有机酸、酒精、氨基酸、维生素等代谢产物以及微生物活动分泌的酶。酵素实际上是一种天然的混合物。

谈到酵素，人们常常将其与酶相提并论。但实际上，酵素与酶并不等同。酵素这一术语源于日本，在我国通常被称为酶。酶是生物体内产生的具有催化作用的蛋白质，但在酵素中，酶的活性受到多种因素的影响。以水果酵素为例，水果中的酶含量极低，因为在制作过程中，这些酶很快就被微生物分解吸收了。当我们摄入酵素后，它在胃里经过酸性环境和胃蛋白酶的作用，吃进去的酵素已经被分解，酶的催化作用已经不复存在。

虽然酵素并不能直接治病，但水果本身含有的多种酵素对人体确实有益。例如，水果中的水解酶、蛋白酶等可以帮助消化，也有助于清除体内自由基。服用水果酵素并不意味着可以补充这些对人体有益的酶。因为一旦酵素接触到人体消化系统，就会被分解成氨基酸和肽类，不再具有活性。

无论是购买的酵素粉还是自制的酵素液，它们都可以作为一种饮料来补充部分营养。但酵素并没有传说中的那么神奇。如果想要保持健康、减轻体重，最根本的方法还是管住嘴、迈开腿。

我们应该以理性的态度对待酵素，把它看作是一种健康的饮品，适量饮用，享受它带来的美味和营养。我们也要认识到，保持健康的生活方式才是最重要的。