维生素E主要功能如下：

　　1、 维生素E是一种强抗氧化剂，能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败，保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。

　　2、 维生素E是极好的自由基清除剂，能保护生物膜免受自由基攻击，有效的抗衰老营养素。

　　3、 能提高肌体免疫力。

　　4、 保持血红细胞的完整性，促进血红细胞的生物合成。

　　5、 维生素E是细胞呼吸的必需促进因子，可保护肺组织免受空气污染。

　　6、 预肪心血管病。

维生素E 过多

维生素E的毒性非常低，成年人可耐受的最高剂量为每天800毫克（或单位）。也就是说，成年人只要每天服用的维生素E不超过800毫克（相当于每天8丸），就不用担心会有副作用，尽可放心服用；但如果长期服用超过每天800毫克的维生素E，就有一定的风险，包括增加脑出血的危险等。目前已经发现过量摄入维生素E，反而会加重组织的过氧化物质的生成，并引起或加重其他维生素的缺乏。大量的维生素E可引起短期的胃肠道
不适，婴儿大量摄入维生素E常可使坏死性小肠结肠炎发生率明显增加，过敏者还会引发荨麻疹、瘙痒感、接触性皮炎等。

维生素E的食物来源
植物油（橄榄油、椰子油除外）、硬果、大豆类食物含有丰富的维生素E