哪些食物属于发物？现代中医给出这些解释

“发物”：何为发物？何为忌口？

当我们谈论“发物”，很多人的思绪都会飘回那些生病或受伤的日子，家中长辈的叮嘱在耳边回响：“不能吃鱼、虾、鸡蛋”等，这些被称为“发物”。究竟何为发物？为何要忌口？让我们一竟。

深探中国人的传统文化，我们发现“发物”一说与“药食同源”的理念紧密相连。食物与药草一样，被分为“寒、凉、温、热、平”五性，拥有“辛、甘、酸、苦、咸”五味。在生病的时候，选择不当的食物可能会导致病情绵延。尤其是“发物”，如果食用不当，可能会导致疾病加重或复发。这种传统观念，使得很多病人和家属对“发物”心生忌惮。

但“发物”到底是什么？其实并没有明确的定义。一些人认为菌菇、鱼虾蟹、竹笋、南瓜、猪头肉、公鸡等都是发物，但实际上，在专业的中医著作中，鲜少对其做出清晰的定义和注释。

“发物”一词最早见于明代方书《普济方》，而近代名医秦伯未先生在《中医对病人的膳食问题》中指出，某些食物如韭菜、香菇等，有可能引发口干、目赤等症状，被称为“发物”。实际上，长辈口中的“发物”，更多是基于传统饮食文化中的特殊饮食禁忌，为病人提供的特殊饮食指导。

在现代医学或临床营养学中，并没有明确的“发物”概念和分类。按照《现代汉语词典》的解释，发物是指那些可能使疮疖或某些疾病发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。现代中医对于“发物”的定义更倾向于“过敏”和“药理反应”。

对于大多数人来说，发物并无特别不良的反应。但对于过敏体质者和某些特殊疾病的患者，才需要特别注意。如腹泻、便秘、痔疮发作期、胃肠手术患者应避免难消化的食物；皮肤过敏的患者应暂时告别海鲜、虾蟹等易致敏的食物；痛风患者则需减少高嘌呤食物的摄入。

如果本身对食物不过敏，也不是医生特别叮嘱的术后需要特殊饮食的人群，那么根本没必要对“发物”过度畏惧。尤其是像肿瘤、结核病这样的慢性消耗性疾病患者，更应注意及时补充高蛋白食物，同时要谨遵医嘱，听从医生的专业饮食建议。

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