火锅店被指可能用潲水油做底油 记者采访遭殴打

猪圈火锅：高端背后的秘密与争议

近日，昆明各大论坛和微博热议不断，焦点集中在一家名为猪圈的火锅店。这家以高端为导向、生意红火的火锅店被疑使用潲水油做火锅底油。市民担忧其将顾客吃剩的饭菜和汤水收集后，过滤出油脂反复给客人食用。

某日晚，昆明市食品药品监督管理局和经侦民警对猪圈火锅北市区店进行了调查，然而并未现场抓到违规行为。云南电视台都市频道的记者在暗访中却发现了惊人的证据。记者通过一系列深入调查，发现厨房工作人员竟然使用滤网从潲水中过滤油脂，旁边走道上还存放着满满一桶这样的潲水油。

猪圈火锅在昆明餐饮界声名显赫，源自重庆的连锁店铺往往获得食客们的高度评价。近期的举报引发了公众对其背后可能的秘密的质疑。从6月份开始，有媒体记者进行了一系列暗访，获取了令人震惊的证据。厨房内，三个大桶中的油引人关注，其中一个桶中装满了漂浮着辣椒、花椒、菜叶的潲水油，另一个桶则装满了明显经过过滤的潲水油。

火锅店负责人坚称这两个大桶中的潲水油为废油，打算送往相关单位作为化工用油，并非用于食用。昆明市食品药品监督管理局的工作人员当场提取了火锅底料进行检测。

在这场风波中，记者们在采访时遭遇了一场意外。一群自称是顾客的人以被侵犯肖像权为由，对记者进行追打。尽管民警当场介入，但事件仍引发广泛关注。网友们纷纷表示，火锅店应该明确告知使用的是何种油，让消费者自行判断是否接受。

此事在网络上持续发酵，引发网友的广泛讨论和关注。许多网友表示对猪圈火锅的失望和愤怒，认为应该彻底查清事实真相，维护消费者权益。有网友甚至广而告之，提醒身边的亲朋好友谨慎选择。

猪圈火锅的潲水油事件引发了公众对其食品安全和道德底线的质疑。在这个事件中，我们不仅关注到火锅店的行为，更应该关注到消费者的知情权和选择权。希望相关部门能够彻底调查此事，给公众一个明确的答复。也提醒广大消费者要保持警惕，理性消费。在繁华的都市里，一场关于火锅底油的辩论正在上演。猪圈火锅北市区店的日常运营，在前天晚上的媒体曝光后引起了广泛关注。对于外界的疑虑，该店的大堂经理柳京宏在接受采访时进行了详细的解释和辩护。

柳京宏坚定地表示，他们使用的火锅底油都是一次性的。每次顾客享用完火锅后，剩余的底油会被视为废弃油，经过严格的过滤和处理后，由专门的化工公司回收再利用来生产生物柴油。他强调，这些底油并非简单地再次利用，而是经过一系列复杂的工艺，确保食品安全。

对于火锅底油的来源和质量问题，柳京宏表示，所有的底油都是从重庆总部运来，经过重庆质检部门的严格检测，确保无任何问题。废弃的火锅底料在经过过滤后，潲水油会被专门的生物柴油生产公司回收。对于这些流程，他们都备有详尽的质检报告和回收合同。目前，市食品药品监督管理局的检测报告还未公布，但他们有信心等待报告的出炉，证明他们的清白。

与此昆明市食品药品监督管理局也在积极进行调查取证。相关负责人表示，他们已经发函至重庆相关监管部门，以确认火锅底料的来源。对于食用后的火锅底料的去向，目前还在深入调查。负责人强调，按照目前的证据，该火锅店的“油渣分离”过程是正常的，且合规。但对于回收的火锅油的具体用途，仍在进一步核实中。一旦发现违规行为，他们将严格按照相关法律、法规进行严厉处罚。

自今年5月份以来，昆明市对餐饮行业进行了大规模的检查和监督，涉及14个县、市、区的1.8万家次餐饮单位。其中，涉及添加剂的违法案件有21起，处罚金额达8.1万元。目前，针对火锅类餐饮经营单位的监督检查正在如火如荼地进行中，为期三个月的专项检查将持续到11月底。这场关于火锅底油的辩论，随着官方调查的深入和餐厅方的积极回应，引发了广大市民的关注和讨论。大家期待着最终的调查结果，以明确火锅底油的真相，保障消费者的饮食安全。