绿色：黑米减肥有优势？

范志红教授，中国农业大学食品学院的杰出代表，对于时下流行的黑米减肥法有着深入的研究。她指出，所谓的黑米减肥法，就如同苹果减肥法一样，是一种单调的食物减肥法，即除了黑米制品外，几乎不摄入其他食品。

黑米作为减肥首选食品有其独特的优势。黑米粥口感良好，易于接受。搭配少许咸菜丝，便能让减肥者感受到正常饮食的乐趣。更重要的是，黑米粥以水分为主，能量相对较低。即便喝上两碗，也不会让减肥者摄入过多的热量。黑米属于糙米范畴，富含纤维，具有较强的饱腹感，能有效减少饥饿感。

在营养学方面，黑米也表现出诸多优势。它富含碳水化合物，蛋白质数量虽略低，但质量较其他粮食更优。其脂肪含量较低，但米胚中含有人体必需的脂肪酸和维生素E。黑米的B族维生素含量丰富，微量元素如钾、镁、铁等也比白米高出许多。

虽然黑米减肥法的减重速度不如蛋白质减肥法迅猛，但其减重效果稳定，且不易反弹。更重要的是，此法相对安全，两周内不会引发身体不适。范教授也提醒到，任何一种单一食物都无法提供人体所需的所有营养。黑米本身并不含维生素C、维生素B12以及维生素AD，钙含量也严重不足。采用黑米粥减肥的减肥者需注重补充多种蔬菜，特别是绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜。建议多做户外活动，蔬菜烹调时少放油或做成香油凉拌，以增加饱腹感而无需担心发胖风险。

为了营养均衡和身体健康，长时间使用黑米减肥法的人还需要补充钙片和其他复合营养素丸。若使用时间超过半个月，应适量增加低脂的蛋白质食品的摄入。这样既能享受黑米带来的减肥效果，又能确保身体获得充足的营养，实现健康减肥的目标。