看世界各国如何帮国人管住嘴

管住嘴，健康相伴：全球先进饮食管理经验

编者寄语：管住嘴，迈开腿，这是健康生活的座右铭。在这其中，“管住嘴”更是预防疾病的关键所在。面对美食的诱惑，我们常常难以抵挡，导致肥胖率逐年上升，各种“吃出来的病”层出不穷。为此，各国都在努力引导民众科学饮食，本期我们带您领略五个国家的先进经验。

一、美国：个性化饮食指导，让“管住嘴”更轻松

身为肥胖大国的美国深知健康饮食的重要性。早在20多年前，美国就开始制定膳食指南，并不断完善。更有专门的网站为人们量身定制饮食方案。其中，“我的金字塔”个性化膳食指南网页深受欢迎。只需输入个人基本信息，一个针对个人的营养指南就会以金字塔的形式出现，指导人们一日三餐的摄入量。如今，“我的餐盘”更为直观，以餐盘的形式指导人们健康饮食。除此之外，美国还采取多种措施帮助民众“管住嘴”，如餐馆标注食物热量，开发饮食应用软件等。

二、德国：严谨的饮食指南与少肉套餐并行

德国人做事严谨，在饮食方面也不例外。德国营养学会早在上世纪50年代就开始制定膳食指南。目前使用的是三维锥子图像模式，指导人们健康饮食。除此之外，德国人还将指南贴在厨房里，提醒自己吃得健康。德国大力推广“少肉套餐”，帮助人们控制肉类摄入，并推行各种优质食品标志，确保食品质量。

三、日本：精细的膳食指南与按人群规定的饭量

日本曾对饮食习惯进行过调查，发现约一半国民患有与饮食密切相关的慢性疾病。为此，日本厚生劳动省和农林水产省共同制定了《膳食均衡指南》。日本使用“陀螺状膳食指南图”，清晰地展示了一天所需的食物种类和量。其中，还对饭量进行了详细规定，例如活动量较小的女性和老人每天摄取的食物热量在1800千卡以内。超市和餐馆根据这一指南推出了“一人份”，让消费者在享用美食的也能保证饮食的多样性和健康性。

四、英国：营养医生如“管家”般细致

英国每年有大量因肠胃病就医的人数，其中很多与不科学不健康的饮食有关。英国医生在诊治时，不仅关注病人的病症，还会通过饮食指南向病人讲解如何“管住嘴”。英国的卫生部门还会与健康促进部门合作，定期请营养科医生开设课程，深入企业、社区，向民众普及健康饮食知识。营养医生如同“管家”一般，为民众的健康饮食把关。

管住嘴并不意味着要与美食绝缘，关键在于科学饮食、健康饮食。各国在引导民众“管住嘴”方面所做出的努力为我们提供了宝贵的经验。让我们借鉴这些经验，吃得健康、吃得科学，让身体更健康。英国的膳食指南以形象化的“餐盘”形式呈现，将食物分为五大类，其中果类和淀粉类食物占据每日饮食的近半壁江山。这种指南如同一张营养地图，帮助医生和营养专家向大众普及实用的营养知识。比如，比起面包，土豆的热量更低，同时富含人体所需的膳食纤维，是健康饮食的优选。英国人传统饮食中每餐必备的水果，如蓝莓、苹果和葡萄等，开始受到重视。面对现代人以包装果汁代替水果的现象，医生们呼吁回归传统，多吃水果少喝果汁。营养医生在某种程度上扮演着英国人的饮食“管家”，帮助英国人“管住嘴”。

加拿大的饮食建议则更具特色，他们根据年龄段进行划分，这种细致入微的关怀从上世纪四十年代就开始了。官方饮食规定后来演化为“加拿大健康饮食指南”（CFG）。CFG将食物分为四大类，并以绿、黄、蓝、红四种颜色在扇面图上呈现。针对不同年龄段的人，CFG给出了适宜的营养膳食搭配。比如儿童组的奶类摄入比重较高，强调不能用果汁代替水果以确保纤维素的摄入；对于成年人，CFG推荐使用全谷食物作为主食，选择脱脂或低脂肪的牛奶，并可以用豆制品替代部分肉类，以减少脂肪摄入。这种分年龄的饮食建议体现了加拿大对国民健康的深度关怀和精准管理。这种饮食指南不仅帮助人们了解如何吃得健康，更是推动整个社会形成健康饮食习惯的重要力量。在这个意义上，加拿大饮食指南不仅是一本食谱，更像是一把通向健康生活的钥匙。