食物咀嚼40次有助于减肥

在这个关于食物与体重的研究中，我们发现了一种简单而有效的减重方法细嚼慢咽。相比那些每口食物咀嚼15次的人，那些咀嚼次数为40次的人所摄入的食物分量会减少约12%。这种饮食习惯背后的原理十分有趣。当我们延长咀嚼时间时，大脑接收到的信号也会随之变化。我们的胃部需要更多的时间来感受食物的存在和饱满感，这个过程会向大脑传递信号，让大脑有时间意识到身体已经吃饱了。这就像给身体的“刹车系统”更多的时间来进行调节，从而避免过量进食。

细嚼慢咽还能影响体内的饥饿激素分泌。饥饿激素是由胃内产生的一种肽，它能够调节我们的食欲、进食以及身体构成。当我们缓慢咀嚼时，体内分泌的饥饿激素会减少，从而减少对食物的摄取欲望。这意味着，通过细嚼慢咽，我们可以更好地控制自己的食欲，避免因为饥饿激素的驱动而过度进食。

这项研究成果发表在《美国临床营养学期刊》上，研究者们认为细嚼慢咽是一种既简单又有效的减重替代疗法。对于那些吃饭时常常狼吞虎咽，可能导致体重增加的人来说，这个方法尤为重要。与苗条的人相比，肥胖的人们往往咀嚼次数较少，吞咽速度较快。而通过心理层面的分析，营养学家们揭示了其中的原因：当我们大口吞咽时，很难意识到自己是否吃得过多；而细嚼慢咽则能让我们更加关注食物的口味、气味和质地，从而充分感受自己的饱食感，避免过度进食。通过这种方式，我们可以更好地掌控自己的饮食，从而达到健康减重的效果。