主食健康减肥搭配方案

主食的“三化”健康减肥搭配方案，为我们提供了科学饮食的新思路。在这个方案中，主食的地位被重新定位，其“三化”原则更是引导我们走向健康饮食的关键。

我们要理解何为简单主食。主食，主要包括米面、杂粮、豆类以及薯类等。现今许多人将主食的范围扩大了，把烧卖、油条等含有淀粉的食物也归为主食。实际上，这类食物的脂肪、热量等含量较高，多吃无益，甚至可能导致体重增加。在丰盛的节日饮食中，我们更需要的是淀粉为主的米面食品，而非那些制作精细的点心和零食。记住，餐前23小时内，不要随意吃零食，以免影响正常进食。

接下来是定量化原则。在节日期间，菜肴丰富，人们往往吃了很多菜却忽视了主食的摄入。这样，脂肪和胆固醇的摄入量就会增多，可能导致肥胖及其并发症。我们要避免无限制地吃菜，保证主食的进食量。有些人习惯用蔬菜或水果代替主食，这是不科学的。因为水果和蔬菜主要提供的是矿物质、维生素、膳食纤维等，其糖类含量并不高。过多摄入水果和蔬菜可能会影响微量元素和维生素的吸收和利用。

最后是杂粮化原则。现在人们的主食越来越精细，缺乏一些必要的营养素。有人提出了“讲营养，吃粗粮”的口号，这是符合营养学要求的。稻米在加工过程中，大部分营养素都集中在米糠中，反复碾轧后只剩下淀粉及少量蛋白质。而燕麦、大麦等杂粮则含有白米、白面中所缺乏的营养素，可起到有益的补充作用。日常饮食应适当地增加杂粮制品，节假日也不例外。杂粮中还含有丰富的膳食纤维，对节日饮食是很好的调剂和补充。

我们每天吃的食物可分为五类，即谷类、蔬菜及水果类、畜、禽、鱼虾肉及蛋类、奶、奶制品和油脂类。每天的饮食中都要包括这五类食物，遵循主食的“三化”原则，才有利于人体健康。在这个物质丰富的时代，我们更应该注重科学的饮食搭配，让身体更健康。