减肥每天该吃多少主食

专家访谈：杨则宜教授谈饮食平衡与营养摄入

身为运动医学专家、兴奋剂检测专家以及国家体育总局备战奥运会训练监控与恢复专家组核心成员的杨则宜教授，就日常饮食中的主食摄入问题给出了独到的见解和建议。

在日常饮食中，人们往往关心的是食物的种类和口感，而很少关注主食的摄入量。杨教授指出，一个健康的饮食模式应该有一个简单的公式作为参考：每天的主食摄入量应为个人体重（公斤）乘以五。以一位体重80公斤的成人为例，每天应摄入约八两主食。对于那些常常忙于工作、经常感到疲劳的人来说，这主食的摄入量就显得尤为重要。因为在人的大脑中，只有糖分能保证大脑有充分的能量。主食作为糖分的主要来源，是保持大脑清醒的关键。

杨教授用了一个生动的比喻来解释主食的重要性：主食就如同烧饭用的液化气，可以充分代谢，不会留下任何废物；而肉类则像烧蜂窝煤，食用后会在体内产生大量的废物，这些废物堆积越多，人就越容易感到疲劳。尽管肉类是健康饮食中不可或缺的一部分，但我们必须确保主食的摄入量充足。

在当今社会，许多人为了减肥而过度控制饮食，导致食物种类单一，营养摄入不均衡。对此，杨教授强调，控制饮食的真正含义是控制各种营养的比例和总量，而非简单地减少食物种类。蔬菜、水果的摄入量可以适当增加，肉类的摄入量可以适当减少，但主食的摄入绝不能减少。即使是糖尿病患者，每天也应保证一定量的主食摄入。

杨教授本人就是糖尿病患者的例子。他强调，除了保证主食的摄入量外，每天还应摄入适量的蔬菜、水果和牛奶。这不仅可以保证营养的均衡摄入，还可以帮助控制体重和保持健康。对于每个人来说，合理的饮食模式应该是多样化的食物种类和均衡的营养摄入。只有这样，我们才能真正拥有健康的身体和清晰的头脑。