减肥新招：蔬菜生吃

黄瓜作为一种口感清脆爽口的蔬菜，其内含丰富的维生素C、维生素B族以及众多微量矿物质，是营养学上的佳品。若以生吃的方式享用，更能体验其原汁原味。从营养学的角度来看，黄瓜皮同样富含营养素，因此应当保留生吃。

每个人都渴望拥有完美的身材曲线，无论是在正面、侧面、坐下还是弯腰，都看不到一丝赘肉。以下推荐几种有助于保持身材的蔬菜。

芹菜是一种富含粗纤维、钾元素、维生素B2以及维生素PP的蔬菜。在炎热的夏季，人们容易上火，造成大便干燥。高温天气容易导致人们失水多，进而造成钠钾失衡。芹菜便能发挥它的功效，帮助润肠通便，调节钠钾平衡。维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有积极影响。若人体缺乏维生素B2，就容易感到疲劳并出现口腔溃疡。值得一提的是，芹菜叶所含的营养素比茎更多，因此建议不要丢弃，可焯水后凉拌食用。

西红柿中的维生素A较为丰富。维生素A不仅有助于视力保护，还对皮肤晒后修复有益处。在享用凉拌西红柿时，最好不要加糖，因为糖分可能会影响食欲。对于肥胖者、糖尿病人和高血压病人来说，不宜食用加糖的凉拌西红柿。

柿子椒或尖椒是维生素C含量最丰富的蔬菜。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们易患热伤风，而且经常外出，接触外界环境增多，感染病毒的机会也增多，因此提高自身免疫力显得尤为重要。

值得一提的是，为了生吃黄瓜，应先在盐水中泡15-20分钟以去除农药残留。在泡黄瓜时，切勿掐头去根，保持黄瓜的完整性，以免营养素从切面流失。凉拌菜应现做现吃，不宜做好后长时间放置，以免维生素损失。

在追求健康与完美的路上，这些蔬菜不仅是美味的佳肴，更是我们保持身材和健康的秘密武器。让我们用它们来滋养身体，塑造完美的自己吧！（实习编辑：郑燕君）