减肥期间选择主食的原则

如何选择和享受主食明智的饮食决策

面对琳琅满目的主食种类，我们该如何挑选，以及在品尝时应该注意哪些细节呢？

选择主食的原则是追求天然与简单加工。像米饭和馒头这样的食物，仅仅是经过蒸熟的过程，没有添加任何化学物质，除了水和酵母，就是非常好的主食选择。

为了让饮食更加丰富，我们也可以选择粗细搭配的方式。比如每周吃一次糙米饭，或者用白面和玉米面混合制作馒头，或者熬制杂豆粥。这些都是非常健康的主食选择。

相反，深度加工的主食，如饼干、面包、蛋糕等，由于加工过程中维生素和矿物质的损失较大，且含有高能量和复杂的成分，不推荐经常食用。

以牛角面包为例，其配料表中肯定会有“起酥油”这一项目。起酥油是氢化植物油的一种，对人体没有任何益处。含有这种成分的糕点虽然口感酥脆，美味可口，但长期食用对健康不利。

面包、蛋糕和饼干虽然看似健康，但实际上含有大量油脂和糖分，能量非常高。尤其是饼干，其能量和脂肪含量甚至高于蛋糕。这是因为饼干含水量低，能量密度更高。即使是口感较干、脂肪含量较低的苏打饼干，其能量也不容小觑。我们在选择主食时，不能仅凭口感和外观来判断其健康程度，还需要关注其营养标签。

很多人为了减肥而选择不吃主食，认为主食是导致肥胖的罪魁祸首。其实，造成肥胖的真正原因是能量过剩。在三大产能营养素中，脂肪对能量的贡献最大。1克脂肪能提供38千焦能量，而1克碳水化合物只能提供17千焦能量。我们在享受美食的也要关注食物的成分和营养含量。

有时候我们时间紧张或者想换换口味，也可以选择一些面包之类的主食。但无论如何，我们都要保持明智的饮食决策，选择健康、营养的主食，享受美味的也保持身体的健康。