这些蔬菜 吃了不会发胖

人们常常误以为多吃蔬菜就能避免发胖，因此不加选择和控制地食用各种蔬菜。过量摄入碳水化合物含量高的蔬菜，多余的碳水化合物也会转化为脂肪储存在体内。不正确的烹调方式，如油炸、炒、煎等，也会让蔬菜成为增肥的元凶。要想通过饮食达到减肥的目的，就必须对蔬菜和烹调方式做出明智的选择。

那么，哪些蔬菜能够帮助我们保持苗条的身材呢？大蒜是一种优秀的选择。大蒜中的含硫化合混合物能够降低血中胆固醇、阻止血栓形成，并增加高密度脂蛋白质。韭菜也是保持身材的良品。除了含有钙、磷、铁、糖和蛋白质等营养成分外，韭菜还富含维生素A和C、胡萝卜素以及大量纤维，能增强肠胃蠕动，有效通便，排除肠道中多余的脂肪和营养。

洋葱则含有前列腺素a，能舒张血管、降低血压。其稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸能降血脂外，还可预防动脉硬化。而香菇则能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，长期食用可令高密度脂蛋白质相对增加。冬瓜也是减肥的好帮手，它能去除身体多余的脂肪和水分，分解过剩脂肪并起到通便作用。胡萝卜富含果胶酸钙，它能与胆汁酸结合后从大便中排出，促使身体动用血液中的胆固醇来产生胆汁酸，从而降低血液中胆固醇的水平。海带也是富含牛黄酸、食物纤维藻酸的健康食品，能有效降低血脂及胆汁中的胆固醇。

在选择这些有利于保持身材的蔬菜的我们还需要注意烹调方式的选择。健康的烹调方式如蒸、煮等能够保留蔬菜的营养成分并避免额外的油脂摄入。而油炸、炒、煎等烹调方式不仅破坏了蔬菜的营养成分，还可能增加油脂和热量摄入，导致体重增加。在追求苗条身材的道路上，明智选择蔬菜和烹调方式至关重要。