美国公布最新防癌饮食指南

近日，美国责任医药内科医生委员会在评估众多饮食与癌症关系的研究后，推出了五项重要的防癌饮食建议，这一报告刊登在《美国营养学院期刊》上，引起了广泛关注。

多吃果蔬被委员会强烈推荐。一项大规模的研究发现，富含植物性食品的饮食有助于降低多种癌症的风险，如食道癌、胃癌和乳腺癌等。这些果蔬中富含的抗氧化物质和维生素等，具有显著的防癌效果。约翰霍普金斯大学的研究还发现，西兰花等十字花科蔬菜中的特殊有益物质，能够对抗环境污染和化学有毒物质。

报告建议增加豆制品的摄入。研究中发现，每天摄入一份大豆蛋白的妇女，在绝经前患乳腺癌的风险下降了约43%。可以用豆制品替代红肉，这样不仅能减少脂肪摄入，还能预防乳腺癌和心血管疾病。

第三，少吃红肉和加工肉类也是委员会的建议。多项研究已经证实，减少或避免摄入红肉和加工肉类，能够降低罹患肠癌的风险，同时也有助于预防“三高”疾病。哈佛公共卫生学院的研究还发现，经常食用加工肉类如香肠、冷盘等会导致减寿，但偶尔享受牛排、汉堡、热狗等并不会显著增加健康风险。

委员会建议尽量不吃烤肉。煎烤高温下的肉类会产生致癌物质，烤肉时产生的烟雾也对人体有害。减少或避免煎烤肉类的摄入，有助于降低肠癌、前列腺癌等风险。

报告建议少喝酒。长期过量饮酒会加大口腔癌、咽喉癌、食道癌和肠癌等多种癌症的风险。如果既嗜酒又吸烟，则会雪上加霜，极大加重口腔癌和咽喉癌的风险。

这些建议不仅为人们提供了关于饮食与癌症关系的深入理解，也为预防癌症提供了一系列实用的建议。在日常生活中，我们可以根据这些建议调整自己的饮食习惯，为自己和家人的健康保驾护航。