粽子叶是老的好还是嫩的好 粽叶是端午节期间比较常见
生活常识 2023-01-17 16:03生活常识www.jianfeiren.cn
粽叶是端午节期间比较常见的一种叶子，很多人在端午节期间都会用粽叶包粽子吃，这样做出来的粽子比较香。粽叶根据它的生长情况分老粽叶和嫩粽叶，一般包粽子要选择老嫩适中的粽叶，不要选太老的或太嫩的粽叶。
粽叶选老的还是嫩的
老嫩适中的比较好，不要太老的粽叶，也不要太嫩的粽叶。
老的和嫩的都不是很好，要选择适中的。在山上采摘粽叶时，不可能看到粽叶就采摘。对于春节前生长的老叶子（叶子有些裂开或变红），将不会摘下特别是绿色的老叶子。这种老叶子特别重，清洁叶子时很容易出现腐烂的叶子，而折粽子时则容易破裂。
对于刚刚展开的新鲜叶子，请勿在未摘下时摘下。原因是叶子很小，包粽时要多用一、二张叶片 （通常，三片叶子可以包含一个粽子），并使用嫩叶。袋里的粽子和叶子更粘糯米。
简而言之，粽�***玫聂找恫皇窃嚼系聂眨绞屎习兆樱膊皇窃接啄鄣聂找对胶茫哟航诘剿脑掳氲蔫袷饕叮钍视糜诎兆印Ｏ淳桓梢逗螅浞湃牍校谌人兄笤际种樱缓蠓偶干籽危馐巧本淖饔谩�
包粽子前粽叶要怎么处理
1、把要包粽子的粽叶清洗干净。
2、之后将粽叶沥干水分，放在一旁。
3、之后锅里加适量水，大火将水烧开。
4、水烧开之后把粽叶放进去焯水1-2分钟左右拿出。
5、将其用清水清洗干净即可待用。
包粽子用什么叶子比较好
，包粽子用的叶子需具备三个特征
1、具有清香味
2、经水煮后不破
3、叶子面积较大
tips从味道上，芦苇有最佳的优势，味道好，比较清新。但实际操作起来，确实是竹叶比较好包，竹叶大而耐煮，尤其适合对包粽子不太熟的人。芦苇是新鲜的叶子，包时容易断裂，不过用之前拿开水烫下就会比较好了。外表上看，芦苇的叶子一般比较窄而小，而且尾端是凹进去的，呈半圆状；竹叶子一般比较宽大，尾端是尖的。竹叶子是干燥的一年里什么时候包都可以，但现在正是芦苇叶刚下来的时候，是吃新鲜的了，其他季节吃不到。