炸小鱼用的是什么鱼 哪种小鱼炸好吃 我们都知道，鱼的

鱼的美味吃法众多，炸小鱼更是以其独特的口感和丰富的口味，成为许多人餐桌上的佳肴。那炸小鱼究竟选用何种鱼更为美味呢？接下来，让我们一起这个问题。

什么鱼适合炸制？

在诸多鱼种中，鲮鲫鱼成为炸小鱼的优选。这种海边常见的小鱼，价格亲民，且富含油脂。虽然其细刺众多，但炸至酥脆后，连小刺都可放心食用。鲮鲫鱼不仅是烧烤店中的必备单品，更是家常美食中的经济又美味之选。除此之外，小黄鱼、小鲫鱼等也是炸小鱼的不错选择。

对于喜爱炸小鱼的食客而言，除了鱼种的选择，做法亦是关键。

炸小鱼的制作工艺

制作炸小鱼，首要步骤便是处理食材。新鲜的鲮鲫鱼需去除内脏和鱼鳃，并清洗去腹中的黑膜。接着进行腌制，加入料酒、盐、十三香，并用葱姜汁为其按摩，腌制二十分钟以上。

炸制过程中，需先将油温升至5-6成热，然后小火慢炸。待鱼两面金黄后捞出。接着，再次将油温升高至8成热，进行复炸，直至鱼酥脆。

如何油炸小鱼更美味

要炸出美味的小鱼，需掌握三个关键点：首先是鱼的新鲜程度，新鲜是保证美味的前提；其次是腌制，这是让小鱼入味的关键步骤；最后是油炸的方法和火候，这决定了小鱼的酥脆口感。腌制和油炸的过程中，各种调料和配料的搭配亦是非常重要的。选用合适的油温和掌握复炸的技巧，也是让炸小鱼更美味的关键。

炸小鱼不仅选材关键，制作过程中亦需细心。只有选对鱼种、掌握好烹饪技巧，才能制作出香脆可口的炸小鱼。无论是家庭聚会还是朋友小聚，一道美味的炸小鱼定能成为餐桌上的亮点。