栗子生吃和熟吃的功效一样吗（冬季宜吃栗子，生吃熟吃效果不同）

栗子的奥秘：生食与熟食的别样魅力

冬天的脚步悄然而至，一种暖心的食物也伴随着季节的到来，那便是栗子。说到栗子，我们自然会想到它到底应该生吃还是熟吃，以及生熟之间的不同效果。《黄帝内经》提到五种水果的食用之道，其中栗子便是其中之一。那么，如何挑选、食用以及注意事项有哪些呢？

如何挑选新鲜栗子？

购买栗子时，新鲜的栗子总是我们的首选。那么如何挑选新鲜栗子呢？首先看外观，新鲜的栗子具有自然光泽，底部毛绒较多。在挑选时，我们可以用手捏一捏，如果感觉果肉结实，那便是新鲜的栗子。如果捏起来感觉空空的，那可能是存放已久的栗子。我们还可以摇一摇，如果听到果肉松动的声音，那说明质量不佳。

栗子的食用方式：生吃与熟吃的差异

栗子既可以生吃也可以熟吃，但二者的效果却有所不同。熟吃栗子能够补脾肾、补气，对于经常拉肚子的老人来说，熟栗子是一个很好的调理食材。而生栗子则更多地是补充骨骼和营养，对预防腰腿痛有良好效果。栗子还可以与其他食材搭配，制作出各种美味佳肴。

南北栗子的不同

南方和北方的栗子也有其独特之处。南方产的栗子个头大、淀粉含量高，补肾作用更强；而北方产的小栗子含糖量高，健脾作用更强。在选择栗子时，也可以根据自己的需求来挑选。

食用栗子的注意事项

虽然栗子是个好东西，但也要注意不要过量食用。过多的栗子容易堆积在脾胃中，不易被运化。建议每天食用的栗子数量控制在10个以内。变冷的栗子容易引起消化不良，所以建议加热后再食用。对于食积停滞、腹胀的人以及糖尿病患者，要少吃或者不吃栗子。

食疗推荐：板栗粳米粥

推荐一款板栗O米粥。这款粥的做法简单，首先将粳米、栗子浸泡后，加入龙眼肉和大枣，煮约45分钟至粘稠。这款粥不仅营养丰富，而且易于消化，是冬季的暖胃佳品。

栗子是个宝，生吃补骨营养好，熟食补脾肾更妙。但也要注意适量食用，避免过量引起不适。在这个冬天，让我们一起享受栗子的美味吧！

文/羊城晚报全媒体记者张华 通讯员李小雨（仅作参考和学习交流之用）