红烧肉怎么做红亮软糯（红烧肉这样做，色泽红亮，软糯不腥，入口

红烧肉：软糯香甜的秘诀

我是厨易，今天和大家分享一道令人垂涎欲滴的红烧肉做法。红烧肉作为压轴大菜，皮香肉糯，满口滋味，想做出入口即化又不腻人的五花肉，可需要一些技巧哦。

我们需要准备以下食材：五花肉、大葱、生姜、香叶、桂皮、八角等。这些食材都是家常的，很容易就能找到。

接下来是具体的制作步骤：

第一步，将五花肉用喷枪烧一下，去除皮腥味和毛，然后清洗干净，切成合适的大小。这一步可是做出入口即化的红烧肉的关键哦。

第二步，将准备好的大葱切段，生姜切片，再加入香叶、桂皮和八角。这些调料都能为红烧肉增香提味。

第三步，将五花肉冷水下锅焯水，加入花雕酒去除腥味。焯水后，把五花肉捞出来并用清水冲洗干净。

第四步，热锅冷油，将五花肉倒入锅中翻炒，炒至肉微微发黄。这一步能让五花肉的油脂释放出来，让肉更加软糯。

第五步，炒糖色！这可是个技术活儿。将冰糖小火慢炒，炒至冒黄色大泡，再炒至泡泡消失，颜色变成血红色时，把肉块下锅煸炒均匀。这一步能让红烧肉的颜色更加红亮。

第六步，加入准备好的小料煸炒出香味，再加入花雕酒和生抽酱油等调料。然后加入清水和几颗冰糖，大火烧开后继续煮10分钟，让猪肉充分上色。最后加入食用盐调味。

第七步，将压好的猪肉倒回锅中，挑出葱姜和香料，大火收汁。待汤汁浓稠后，加入白糖和鸡粉提鲜，炒匀后即可出锅装盘。

这样做出来的红烧肉香甜绵软，肥而不腻。猪肉块切得稍微大一点也没关系，因为经过烹饪过程，肉质会变得软糯入口即化。作为压轴大菜，这道菜绝对能让你有面子！你也可以试试这道家常版红烧肉的做法，学会了就超解馋的！

想要查看更详细的制作过程，可以参考厨易在XXXX年XX月XX日发布的视频教程。希望大家喜欢今天的分享，我们下期再见！

我还想分享一些小贴士：除了上述做法外，还可以在烹饪过程中加入一些其他的调料和食材来增加口感和味道，比如红枣、枸杞等。每个人的口味都不一样，可以根据自己的喜好来调整调料的种类和数量。希望大家都能做出自己心仪的红烧肉！