鸡翅怎么烧好吃又简单？厨师长分享技巧

红烧鸡翅家常制作的艺术品

今天我要和大家分享一道让人垂涎欲滴的红烧鸡翅。色泽红润，口感软糯香甜，每一口都让人陶醉。喜欢烹饪的朋友们，赶紧跟着我一起动手学习吧！

准备好新鲜的鸡翅，轻轻地在正反面划上几刀，这样可以让鸡翅更加入味。然后，将鸡翅放入清水中浸泡10分钟，去除血水和腥味。

接下来，准备好丰富的辅料：葱白、生姜、大蒜、八角和干辣椒，每一样都是提升鸡翅口感的秘诀。

将鸡翅凉水下锅，加入料酒和食盐，慢慢煮出鸡翅中的杂质。这个过程不仅能去除鸡翅的腥味，还能让鸡翅更加鲜美。

然后，我们来炒糖色。在锅中加入清水和冰糖，不停地搅拌，直到冰糖融化并变成红棕色。这个过程需要耐心和技巧，炒好的糖色能让红烧鸡翅更加色泽诱人。

接下来，将煎好的鸡翅和炒好的糖色一起放入锅中，加入葱、姜等辅料，豆瓣酱和蚝油增鲜，再加入料酒、老抽、食盐、鸡精、胡椒粉和生抽调味。然后，加入适量的清水，水量要没过鸡翅。

盖上锅盖，转小火炖10分钟，让鸡翅充分吸收汤汁入味。10分钟后，汤汁浓郁，鸡翅红润发亮，即可关火。

将红烧鸡翅盛放在盘中，淋上汤汁，撒上少许白芝麻即可上桌食用。

这道红烧鸡翅色香味俱佳，是一道家常制作的艺术品。无论是作为家常菜肴还是招待客人，都能让人赞不绝口。希望大家喜欢这道美食，也希望大家能够尝试动手制作，感受烹饪的乐趣。

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