地沟油检测法为“辅” 严格监管为“主”

在不久前，卫生部公布了一项关于地沟油检测方法的进展。自2011年12月起，他们共征集到了762份关于地沟油检验方法或检验指标的建议。经过初步筛选，已经确定了包括四种仪器法和三种现场快速检测法在内的多种检测方法，目前正在进行进一步的验证和完善。这一消息无疑给公众带来了一丝安慰。

在我们为这一进步欢欣鼓舞的也不得不深思：有了地沟油检测法，就真的能够彻底杜绝地沟油吗？卫生部明确表示，检测方法的出现并不意味着地沟油问题将就此消失。如果我们放松对地沟油的监测和查处力度，那么仅仅依赖检测法是无法彻底解决问题的。对于地沟油检测技术和设备，我们不必过于依赖，更应该关注的是如何提升和重塑商业与监管。

要想真正解决地沟油问题，必须从源头抓起。只有从源头上严格管控地沟油的流向和使用，才能彻底根治这一顽疾。仅靠地沟油检测法而忽视源头管理，终究是治标不治本的做法。我们需要一个强有力的监管体系，建立严格的审查制度，坚决斩断地沟油背后的利益链条。

在依赖监管的我们每个人也需要学会这七种地沟油检测法，双管齐下，让地沟油无处藏身。我们还应该积极有效地利用地沟油的途径，让地沟油除了重回餐桌外还能有其他的出路。我们应该引导商家看到其他商机，将地沟油转化为有价值的资源，实现变废为宝。

如果我们能够满足上述三点要求，并不断努力，我相信在不久的将来，地沟油一定会逐渐淡出人们的视野。未来的结果究竟会是美好的“桃花源”，还是虚幻的“海市蜃楼”，取决于我们每个人的共同努力。为了我们的生存环境，打击地沟油人人有责。让我们携手共进，为创造一个更健康、更美好的未来而努力。