春季多吃三笋养护脏腑

春天，是品味各类鲜美笋子的黄金季节。在这个时节，竹笋、芦笋和莴笋被誉为“春季菜王”，它们以其脆嫩甘鲜、爽口清新的独特口感，让人们食指大动，又因其养护“三腑”的食疗效果，备受食客们的青睐。

说到竹笋，它可是春季的宠儿。竹笋入菜，不仅美味，还有通便护肠的功效。其中的纤维素能帮助我们排除肠道内的废弃物，有助于排毒养颜。想象一下，在春天里品尝一道鲫鱼竹笋汤，真是美味与健康兼得。这款汤品的做法也颇为简单：将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟，然后爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下，加水，放入竹笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟即可。

接下来是莴笋，它有着健胃增食欲的神奇功效。在清代著名的营养学专著《随息居饮食谱》中，就有莴笋能“消食”的记载。购买莴笋时，注意看根部，根部中心有白点或空洞的莴笋口感不佳。想要品尝莴笋的美味，可以尝试一下鸡味莴笋条这道菜。这道菜将莴笋与鸡汤、干辣椒等食材巧妙搭配，让人在品尝美味的也能感受到莴笋的独特口感。

芦笋也是春季的佳肴。清代药学著作《玉楸药解》记载芦笋能“利水通淋”，经常食用有利于养护膀胱。想要品尝芦笋的美味，可以尝试一下清炒芦笋这道菜品。芦笋搭配鱼露、盐和糖，大火翻炒1分钟即可出锅，简单又美味。

尽管这些笋类美食美味可口，但也需要提醒大家，它们性味甘寒，且含有较多的粗纤维素，因此患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。

想要了解更多关于饮食保健的内容，不妨继续深入这个充满美味的领域。春天的脚步已经来临，让我们一起享受这个品尝鲜美笋子的季节吧！