专家称不必担忧雪糕含有多种添加剂

媒体最近曝光了关于冰欺凌的添加剂问题，引发了民众对于食品安全的担忧。专家表示我们不必过于惊慌。

夏天是冷饮的消费旺季，大街小巷都可以看到人们手持雪糕、棒冰。当你仔细观察冷饮包装上的配料表时，会发现其中列出了许多化学名称和诸如乳化剂、膨松剂、增稠剂等食品添加剂。在一根冷饮中，添加剂的数量往往多达数十种。这些食品添加剂是否安全，这样的冷饮是否能吃，这些问题困扰着消费者。

许多父母对于让孩子食用含有众多添加剂的冷饮表示担忧。近日，记者在超市里购买了一根常见的雪糕，其包装上列出的添加剂包括乳化剂、食用香精、增稠剂、酸度调节剂、甜味剂、膨松剂和着色剂。

上海市食品添加剂行业协会秘书长吉鹤立对冷饮中的食品添加剂进行了详细的解释。他认为，冷饮是一种特殊的甜点，由多种食品原料混合而成。在冷饮的制作过程中，食品添加剂发挥着重要的作用。例如，水和油是不相容的，而乳化剂和增稠剂、稳定剂的作用就是让它们混合均匀。消费者可能会发现一根冷饮中使用了多种同一效果的添加剂，这是因为在某些特定条件下，多种食品添加剂联合使用效果更好，可以起到协同作用。

吉鹤立还提到，奶制品在冷冻条件下可能会散发出腥味，而香精的作用就是掩盖这种腥味。事实上，香精的用量是极其微量的，在一吨冷饮中仅有约150毫克的香精。

专家表示食品添加剂在冷饮制作中扮演着重要角色，但消费者不必过分担心。只要选择正规渠道购买、注意适量食用，就可以放心享受美味的冷饮。和相关机构也在加强食品安全监管，确保食品添加剂的使用符合规定，以保障消费者的健康。