破除10个对糖的误解

糖的秘密：打破误解，揭示真相

台湾《康健》杂志近日揭示出关于糖的十大误解，让我们重新认识糖的真实面貌。

误解一：吃糖会引起糖尿病。事实上，糖尿病是因为身体代谢机能出现障碍，无法正常代谢碳水化合物，而不是因为摄入糖分。糖尿病患者需要控制碳水化合物摄入，而非避免糖分摄入。

误解二：糖是肥胖的元凶。实际上，“多”吃加上“少”动才是体重上升的关键。不仅仅是糖，摄入过多的油、肉、米饭等也会导致体重增加。平衡饮食和适量运动是保持健康的关键。

误解三：口味咸，糖分低。许多咸味零食如炸薯片，虽然口感咸，但实际上含糖量也很高。因为高盐分让食物变咸，为了平衡口感会加入大量糖分。

误解四：对糖会上瘾。所谓上瘾，是指没有它就觉得浑身不对劲。人体并不会因为不吃糖而出现不适。对糖的依赖并非必需。

误解五：小朋友吃完糖会变得特别好动。实际上，小朋友在令人兴奋的场合中吃到糖，周围气氛愉快，大人不会像平常那样限制孩子，因此孩子表现出兴奋的状态更多是因为环境氛围而非糖分摄入。

误解六：代糖不安全。代糖具有甜味却无热量，例如糖精和阿斯巴甜等常用的代糖，其安全性已经得到FDA的确认。

误解七：不甜，糖的含量就低。实际上，有杂质的糖会让人感觉更甜。黑糖比精制的白砂糖更甜。为了制造出低甜味的口感，食品中可能会加入纯度更高的白砂糖，实际含糖量反而更高。

误解八：果糖是好糖。果糖的用量比蔗糖少，热量也低。高血脂和痛风患者食用果糖需谨慎，因为果糖比其他糖更易提高甘油三酯和尿酸水平。

误解九：低卡寡糖可放心吃。寡糖每克只产生02.5大卡的热量，比一般糖少一半。但个人肠胃耐受程度有差异，有的人食用后可能会腹泻。

误解十：低糖饮食能速效减肥。流行的减肥法让人远离精制糖和淀粉类等主食，转向牛排、色拉等食品。这种饮食方式虽然短期内能让人体重下降，却可能导致水分和组织蛋白流失，长期食用可能导致腹泻和体液不平衡等危险。减肥应追求营养均衡，而非单一食品偏食。

糖与健康的关系并非简单明了，需要我们深入了解、科学认知、合理摄入。保持健康的生活方式需要我们从多方面考虑，平衡饮食、适量运动、保持良好的生活习惯是关键。