芹菜素有减肥降压妙品的称号

古老而神秘的芹菜，因其独特的药用价值被誉为“减肥降压妙品”。这种在中华大地上栽培了逾两千年的草本植物，又称为药芹或蒲芹，深受历代医家的关注和重视。

一探其源头，你会发现，芹菜的由来不仅仅是美食，更是一种中药材。中医学认为，它性味甘苦凉，归胃肝二经。其平肝清热、龋风利湿等功效被历代流传。现代科学研究进一步揭示了它的秘密。它的营养成分丰富，含有蛋白质、钙和铁等。除此之外，还有芹菜甙、佛手柑丙酯等有益成分。这些成分赋予了芹菜独特的药理特性。

芹菜的药用价值不仅仅局限于其茎部，其叶片的营养成分更是高于叶柄。我们在烹饪时，不应丢弃其嫩叶，可以通过沸水焯后烹饪来享用它的美味。值得一提的是，芹菜的降压作用已被动物药理实验证实。其酸性提取物对大白鼠有温和而稳定的降压效力。现代医学研究进一步证明，芹菜具有减肥和降低血清胆固醇的功效。简单的制作方法如凉拌芹菜，就能发挥其通血脉、降血压、保护毛细血管等效果。

不仅如此，芹菜还可以与各种调料搭配制成多种美食。无论是热炒还是制成粥、羹、汤、饮等，都有其独特风味。像芹菜干丝炒肉丝、炝芹菜、虾皮芹菜等菜肴都让人回味无穷。而那些追求绿色健康的生活方式的人们更是对芹菜情有独钟。

虽然芹菜有着如此多的好处，但并非所有人都适合大量食用。对于脾胃虚弱、大便溏薄不成形的人群来说，应该谨慎食用芹菜。这样的体质特性决定了他们对于寒性食品的消化能力相对较弱。在享受芹菜带来的美味和健康时也要注意自身身体情况。在这里提醒大家：旱芹的药效强于水芹和洋芹哦！让我们一起享受芹菜的魅力吧！