减肥主食不妨尝尝杂豆粥

杂豆粥的魅力：营养、低热与减肥效果

早餐与午餐，是我们一天中补充营养的关键时刻。而在食欲不佳的夏季，晚餐则应以清淡、少油为主。这时，一碗杂豆粥便成为了最佳选择。它不仅满足我们对主食的需求，而且营养丰富，热量低，饱腹感强，更有意想不到的减肥效果。

杂豆粥的原料丰富多样，包括绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类，以及大米、小米、血糯米、黑米等谷物。还可以加入薏苡仁、燕麦、百合等，各种材料的搭配使得杂豆粥营养丰富，口感香糯。

杂豆的营养价值极高。绿豆能清热除湿，赤小豆能养血养心，大红豆能健脾养血，薏苡仁能健脾利湿，黑豆能养脾益肾。除此之外，杂豆还含有大量的抗氧化营养成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙以及丰富的膳食纤维。一碗杂豆粥，既补充水分，又能获取丰富的营养。

煮粥的技巧也不容忽视。各种杂豆需要提前浸泡一小时，这样才能煮出软烂的粥。如果没有时间浸泡，可以把豆和水放锅里，煮开后每隔两三分钟加一次冷水，经过三到五次，豆子很容易“激开花”。豆子开花后，放米转成文火煮半个小时，这时粥的口感最佳。

在享受杂豆粥的一份以蔬菜为原料的凉拌菜是最佳的配菜。凉拌菜的取材也要讲究“杂”，多种蔬菜齐上阵，每样都不多。如番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋以及各种菌菇等，红红绿绿地拌在一起，加少量盐和橄榄油，既赏心悦目，刺激食欲，又能从不同食物中摄取到全面的营养。

杂豆粥是营养、健康、美味的完美结合。晚餐来一碗杂豆粥，不仅能满足口腹之欲，还能在享受美味的轻松摄取丰富的营养，达到减肥的效果。