淀粉在减肥中起着关键作用。

在许多节食者看来，淀粉是体重的对立面，他们认为淀粉类食物刺激胰岛素分泌，导致体内脂肪堆积和肥胖。减肥一种以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。bmi，按照发病年龄的不同，可以把肥胖分为幼年起病型、青春期起病型及成人起病型肥胖。减肥方法适度减重可降低患肥胖症的风险，也可提高有肥胖并发症的患者的健康水平，而过度、过快减肥会对身体有不良影响。减肥需要采纳科学的正确的减肥方式，警惕对于假设阶段、未经证明的减肥观念。但事实是: 虽然淀粉不能减肥，但如果不吃淀粉，减肥肯定不成功。

1.不要吃淀粉，是脱水让你瘦了。当身体缺乏淀粉时，它会开始燃烧体内储存的肝糖作为能量，这会减少体内水分的重量。身体也会开始燃烧一些脂肪，效率还不如运动消耗的热量。在没有淀粉的情况下燃烧脂肪，会产生一种叫做酮酸的有毒副产物，由肾脏处理，但由于排出速度极慢，会对肾脏造成负担。

淀粉企业不能进行减肥，但减肥离不开淀粉

2.最近发表在《内科医学档案》上的一项研究发现，吃淀粉来减肥的人快乐而平静，而不吃淀粉的人则说这种压力很大。原因是，淀粉的摄入有助于色氨酸进入大脑，合成血清素，而血清素可以带来活力和对抗由压力引起的野生进食。

3.指责淀粉使你的下半身发胖？ 你可能找错人了。 根据全国消化疾病协会的说法，下腹部突出是便秘的征兆。 便秘可能是不吃或少吃淀粉的结果。 一项研究发现，68%的低淀粉饮食者出现便秘。

4.高蛋白减肥法常失败是因为减肥的人会很想吃淀粉，丧失控制食欲的能力，就像身体需要水，想喝水的欲望就会优于其他需求，一旦喝水的需求被满足，感觉就好多了，淀粉也一样。多伦多大学研究发现，半数女性严格控制淀粉类，半数女性则否，3天后邀请他们吃早餐，告诉他们想吃什么都可以，结果被控制淀粉类的那阻塞了很多如可颂面包那种夹了高热量、高油的淀粉类，另一组的女性反而可以持续减肥计划。

5.淀粉最新的概念是抗性淀粉，包括香蕉、红薯、土豆、糙米、豆类，都是抗性淀粉含量高的食物。只要把每天吃的淀粉中的5 ~ 6%换成抗性淀粉，就可以达到减肥的目的。虽然有缺点，因为全麦仿冒品的盛行，全麦面包、全麦饼干、五谷面粉、五谷大米几乎都不是真正的全麦。把白米换成糙米，白面换成全麦面是可行的。