儿童远离肥胖如何调理饮食

最近，中国学生营养与健康促进会发布了一份引人注目的报告《中国不同家庭收入学龄前儿童少年营养与健康状况绿皮书》。这份报告深入探究了我国6至17岁儿童少年的营养健康状况，并将城市和农村家庭按收入分为五个组别进行分析。数据令人深感忧虑，我国少年儿童面临着脂肪摄入过多、蔬菜摄入量不足的问题，而儿童肥胖及儿童期成人慢性病的出现更是敲响了警钟。

在这份报告的聚焦下，我国城市少年儿童的超重与肥胖问题凸显，超重率为8.1%，肥胖率高达3.4%。肥胖不仅威胁着孩子们的健康，更可能为他们成年后罹患一系列慢性病埋下隐患。针对这一问题，营养专家们给出了深入的解析。

上海华山医院营养科主任刘景芳指出，肥胖儿童往往伴随着血压、血脂异常，严重的甚至可能有糖尿病风险。除了身体健康问题，肥胖还给孩子们带来了沉重的心理和社会负担。

从饮食习惯来看，高热量、高脂肪的西式快餐正逐渐融入孩子们的生活。尤其在大城市，近三成的学龄儿童每周都会品尝一次西式快餐，其中炸鸡、汉堡、可乐等深受孩子们喜爱。现代家庭普遍以独生子女为中心，家长往往过分迁就孩子的口味，导致孩子营养失衡，胃口越来越大，体型也越来越胖。

全国抽样调查结果表明，我国儿童青少年的膳食中热量供给已基本达标，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例不足，钙、锌、维生素A等微量营养素的供给明显不够。这也与膳食结构不合理有关。例如，很多孩子只吃肉而不吃菜，导致铁的吸收不足，容易出现贫血现象。

食物与营养直接关联着青少年的体能与智能发展。要确保孩子生长发育和学习所需，必须保证一日三餐摄入均衡营养。要让孩子养成按时按量有规律进食的好习惯。早餐尤为重要，需要合理搭配，包括奶类、豆类、肉类、蛋类、谷类、蔬菜、水果等。经常不吃早餐会导致全天的能量和营养素摄入不足，影响孩子的认知能力和记忆力。中餐和晚餐也要保证孩子吃够谷类，搭配适量的肉类和蔬菜。可以根据具体情况为孩子适当加餐，补充坚果、水果、牛奶及杂粮食品。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、中国学生营养与健康促进会副会长兼秘书长马冠生强调，合理膳食要做到食物多样化，以谷类为主，包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等。要每天吃水果蔬菜、常吃奶类、豆类及豆制品；适量摄入鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油。在早餐方面，家长往往认为多吃肉和奶更有营养，却忽略了谷类、蔬菜的重要性。按照中国居民膳食平衡宝塔的分类方法，如果早餐食用了两类或少于两类食物，质量就较差；食用三类则为质量较好；如果能食用够四类则为营养充足。

为了孩子的健康成长，让我们共同努力，引导孩子养成健康的饮食习惯，保证营养均衡，让肥胖问题不再成为困扰孩子们的难题。