教你学会正确饮食和快速减重

英国皇家医学会近期举办的一次会议上，知名整体健康专家安德鲁?韦伊博士（Dr Andrew Weil）分享了他的见解，对于治疗糖尿病和肥胖问题，他主张通过调整饮食和加速减重来实现。在全球，特别是在英国，糖尿病问题日益严重，特别是2型糖尿病，其背后往往隐藏着肥胖的阴影。与此更多的人们处于前驱糖尿病阶段，血糖水平已经升高，但尚未步入糖尿病的门槛。传统的医疗观念认为，一旦患上2型糖尿病，病情只会恶化，无法逆转，因此尽早服药成了首选。韦伊博士却通过个人经历告诉我们另一条道路。

四年前，韦伊博士成功逆转了自己的糖尿病，并减重了22磅（约20斤）。对于肥胖、2型糖尿病或前驱糖尿病患者来说，以下是他分享的一些独特见解：

低脂饮食并非万能。哈佛大学的营养研究者指出，单纯的低脂饮食并不能达到预期的效果。在世界上的大型饮食研究中，女子健康饮食调整对策并未发现低脂饮食的明显优势。在长达八年的跟踪调查中，低脂饮食组的女性在体重、心脏病、癌症和中风等健康指标上并未优于正常饮食组。

相反，地中海式饮食法在全球范围内被公认为一种健康的饮食方案。它允许摄入较高的脂肪，但糖分摄入较低。地中海式饮食包括油性鱼类、橄榄油、坚果、葡萄酒和黑巧克力等。在2003年的一项大型试验中，地中海式饮食法帮助患有2型糖尿病的患者降低了患病几率，同时降低了心脏病和中风的死亡率。韦伊博士为此提出了“优食”方案，详细介绍了地中海式饮食的具体操作。

快速减重从长远角度看更有效。传统的建议是每周减重1磅（约1斤），但一些美国的肥胖症专家指出，快速减重更能带来长远的效果。例如，英国纽卡斯尔大学的罗伊?泰勒教授指出，通过坚持8周每周摄入800卡的饮食计划，可以减重30磅，并有效减轻2型糖尿病的病情。对于前驱糖尿病患者，减重7%能降低60%的患病几率。

至于运动，虽然能燃烧卡路里，但并不能确定其能否帮助减重。人们往往低估了需要做的运动量，而且运动后往往会增加食欲，导致摄入更多的卡路里。运动对于心脏和血糖控制有好处，但在减重方面，改善饮食方案更加有效。

饥饿并不总是坏事。科学纪录片《饮食、禁食与长寿》中的“间歇性禁食法”启发了韦伊博士。他创造了5:2饮食法，即每周有两天只摄入正常四分之一的卡路里。这种方法帮助他成功减重了22磅，并缓解了糖尿病。

适量饮酒有益健康。过度饮酒不利于减肥，但每天适量饮用红酒对身体是有好处的。韦伊博士的这些见解为我们提供了新的视角，帮助我们更好地理解和处理肥胖和糖尿病问题。