夏秋凉拌菜 开胃营养又减肥

秋季减肥宝典：“三大纪律，八项注意”韩式凉拌三蔬与营养丰富的芹菜叶拌花生米

随着秋风渐起，减肥的热潮依然不减。在这个季节里，许多追求苗条身材的朋友们都在寻找既美味又健康的减肥食谱。今天，我们将为您推荐两款韩式凉拌佳肴韩式凉拌三蔬与芹菜叶拌花生米，让您在享受美食的轻松达到减肥的效果。

一、韩式凉拌三蔬：营养丰富的秋季减肥佳品

在许多人的印象中，韩国的凉拌菜似乎只有辣泡菜。但实际上，韩餐中的凉拌菜种类繁多，其中韩式凉拌三蔬就是一道特色菜。南京市中西医结合医院中医科主任王东旭介绍说，这道菜的三种食材都含有较低的卡路里，简单易做，营养均衡。特别是菠菜、黄豆芽和茄子，不仅能帮助减肥中的女性朋友们以健康的方式达到减肥效果，而且营养丰富，有助于补充夏季出汗和减肥造成的营养损耗。

具体做法如下：准备好黄豆芽、茄子和菠菜。将食材用热水汆烫后，加入蒜蓉、葱花、盐、香油和白芝麻少许调味。特别提醒，菠菜一定要新鲜，连根凉拌，因为菠菜根部含有丰富的铁，有助于改善贫血，让人面色红润。

二、芹菜叶拌花生米：吃出健康与美味

眼下正是吃芹菜的季节。南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英提醒广大读者，芹菜的叶子比茎更有营养，而且芹菜叶是不错的凉拌菜肴。其中，胡萝卜素、维生素c、维生素b1和蛋白质的含量都超过茎部，尤其值得一提的是，钙含量超过茎两倍，是不错的补钙蔬菜。

制作这道菜非常简单：摘取鲜嫩芹菜叶，去除黄叶，洗净后用开水略焯，捞出后挤去水分，加少许精盐、味精，与煮熟的花生米或海米拌均即可。芹菜性凉，能消暑去湿，还能补充很多营养。

三、凉拌菜的食用注意事项

凉拌菜虽然美味，但是食用时也有讲究。王东旭主任提醒广大读者，制作凉拌菜应注意饮食卫生。选择的蔬菜必须新鲜；生吃的蔬菜在清洗后最好用凉开水再过一下；操作时生熟食要分开，使用专用案板与刀具；凉拌菜应该现做现吃，如果在夏季，凉拌菜上桌后2小时内没吃完，最好就不要再食用了。

秋季减肥不必刻意节食，只要选择健康的食物与合适的烹饪方式，就能轻松达到减肥的效果。韩式凉拌三蔬与芹菜叶拌花生米就是不错的选择。在享受美食的保持健康的饮食习惯，让您的减肥之路更加顺利。