蓬松大面包一捏一小撮 业内称可能用违禁改良剂

面包的真相：从街头糕点到超市货架的

在繁华的都市中，我们每天都可以在各种糕点店和超市看到琳琅满目的面包。看似蓬松柔软的面包，背后隐藏着怎样的秘密呢？让我们揭开这层面包背后的神秘面纱。

走进文化西路附近的一家糕点房，你会被眼前的一幕所吸引：许多现烤面包虽然外观蓬松柔软，但其中的真相却让人惊讶。买下的两个椭圆形、无馅的松软面包，轻轻一捏，直径十几厘米的面包竟能缩成一个小面团。这种明显的压缩现象让人不禁思考：面包的真实成分究竟是什么？

与超市销售的面包相比，这些糕点的面包显得尤为突出。在沃尔玛超市购买的两个相对松软的圆形无馅面包，即使紧捏后也只是缩小了一半左右，松开手后还能恢复原状。这种明显的差异让我们不禁对街头糕点房的面包产生了更多的疑问。

除了蓬松程度的差异，重量也是不可忽视的问题。同样是60克左右的面包，路边小店的面包每个不足50克，而超市的面包每个重80克。这样的重量差距背后又隐藏着怎样的秘密呢？

业内人士透露，面包的蓬松度超过两倍并不一定只是使用了发酵粉。为了节省成本、增加销量，一些不正规的小店可能在面包配料中加入其他的添加剂，如国家违禁的添加剂溴酸钾。这种改良剂虽然能使面包膨胀得更大、更好看，但对人体有致癌作用。

据了解，溴酸钾等改良剂在2005年就被国家明确规定不得作为食品添加剂使用。在一些小糕点房，由于生产流程不规范、原料和添加剂使用混乱，这些违规改良剂仍然被使用。

山东稻香园食品有限公司总经理贺华军表示，济南市场上小作坊式糕点店很多，他们的生产过程可能并不符合国家QS标准的流程。制作糕点需要使用食品添加剂来增加色香味，但小作坊为节省成本擅自加入的违规添加剂是不合规定的。

全国工商联烘焙业公会的专家也指出，只要在国家规定范围下使用面包改良剂，面包是安全可靠的。市民需要警惕那些超出常规蓬松度的面包，因为它们可能添加了违规的改良剂。

我们在购买面包时不仅要关注其外观和价格，更要关注其成分和生产过程。选择正规品牌的面包，不仅是对自己健康的保障，也是对消费者权益的维护。希望***能为您揭示面包背后的真相，让您更加明智地做出选择。“竹炭面包”：美味背后深藏玄机

曾被认为只具有净化环境能力的竹炭，如今竟成为烘焙界的宠儿。在各大超市和饼屋中，悄然崭露头角的“竹炭面包”引发了广泛关注。商家宣称，这种面包采用竹炭粉制作，不仅口感独特，更声称具有减肥、保健等功效。这究竟是一场美味的盛宴还是一次概念炒作？让我们一起这一新兴食品背后的真相。

竹炭面包的口感究竟如何？从消费者的反馈来看，大多数人认为其口感与普通面包并无太大差异。价格却相对较高，这无疑引发了消费者的疑虑：这样的价格背后究竟隐藏了什么？与此关于竹炭能否入口的争议也愈演愈烈。对此，中国食品工业协会人士指出，目前尚未有明确的研究证明竹炭食品对人体具有保健功效。消费者在购买时应该保持警惕，避免被概念炒作误导。

除了竹炭面包外，市场上还有许多其他类型的面包也让人堪忧。有些面包在揉捏后会产生巨大的反差，从一个较大的面团变成一个小面团。这种变化的原因在于面粉中添加了十几种甚至更多的食品添加剂。虽然这些添加剂可能让面包的口感更加丰富多样，但同时也让人们担忧：这些面包是否掺杂了违禁添加物？毕竟，食品添加剂的使用需要严格遵守相关法规和标准，否则可能对人体健康造成危害。

消费者在选购面包时应该保持警惕，关注食品的成分和添加剂的使用情况。对于新兴的食品，如竹炭面包等，更应谨慎对待，避免被概念炒作误导。商家和厂家也应该负起社会责任，确保产品的质量和安全。只有在共同努力下，我们才能享受到美味且健康的面包。

面对市场上的各种面包，消费者应该学会辨别真伪、优劣。在选择时不仅要关注口感和价格，更要关注食品的成分和营养信息。对于新兴的食品和添加剂，我们应该保持开放的态度，但同时也应该保持警惕，以确保我们的饮食健康和安全。