春分养生食谱：7款祛湿健脾好加佳肴

春分时节，岭南地区湿气弥漫，天气阴晴不定。在这样的季节里，人体正气易受损，湿气容易入侵导致疾病。为了抵御外界阴冷刺激和寒气的侵袭，我们必须重视祛湿健脾，让身体内的湿邪散去，使脾胃得以顺畅运转。为此，春分养生食谱应运而生，具有调理作用。

以下介绍几道春分养生食谱：

1、山药炒莴笋

将山药和莴笋切片，山药浸泡在盐水中以防氧化变色。起油锅后，先炒莴笋片，再加入山药片同炒。调入适量盐，加少量水盖上锅盖煮两分钟，最后调入少量鸡精即可食用。这道菜品具有清热祛湿、健脾补肺的功效。

2、荷叶瘦肉淮山薏米汤

将莲子、薏仁和淮山清洗干净，温水浸泡60分钟。瘦肉洗净、切块、汆水后捞起。煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，用武火煮沸后转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。荷叶主要功效是清热毒、止血和祛湿，搭配薏米、扁豆等食材，能有效改善因湿气引起的疲倦乏力等症状。

3、赤小豆炖鲤鱼

将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后塞入红小豆、陈皮、花椒和草果。放入沙锅，加入葱、姜、胡椒、盐、鸡汤，上笼蒸至鱼熟后即可出笼。这道菜品具有行气健胃、醒脾化湿、利水消肿的功效。

4、炒扁豆煲凤爪

炒扁豆稍浸泡后洗净，鸡脚去甲、切开并敲裂。将炒扁豆、鸡脚、猪瘦肉和生姜一起放入瓦煲内，加入清水后先用武火煲沸，再改文火煲约2小时。这道汤品清润可口，具有消暑化湿、利水消肿的功效。

5、山药芡实扁豆排骨汤

选用怀山药、芡实、炒薏米、炒扁豆、北芪和白术等食材与猪排骨一同煲汤。这道汤品将各种食材的营养与排骨的鲜美完美结合，既能滋养身体，又能祛湿化浊，为家庭养生的理想选择。

在享受这些美味的我们也要注重身体的健康。春分时节，正是调理身体的好时机，让我们通过合理的饮食搭配，保持身体健康，迎接美好的春天。在春分时节，让我们一同养生食谱的奥秘。让我们从一道传统的汤品开始。

做法很简单：先将怀山药浸泡于水中，扁豆和薏米则在锅中炒至微黄，猪排骨洗净后斩件。接着，将芡实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放入汤煲内，用中火炖煮一个半小时，最后调味即可。

这款汤品具有健脾醒胃、去湿抗疲劳的功效，尤其适合那些脾虚湿重、精神不振的人们。在春分时节，喝上一碗这样的汤，既能养生又倍感温暖。

接下来，我们再来试试清炒马齿笕。这道菜的材料包括马齿苋、色拉油、盐、姜和大蒜等。将马齿苋洗净后切成适当的长度，放入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分。接着，将蒜子和姜切成细末，锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热后，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加盐翻炒均匀，最后淋上香油，出锅装盘。

马齿苋在民间被称为长寿菜，此菜具有清热解毒、利水祛湿、散血凉血的功效。对于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等症状有一定的辅助疗效。

还有一道红枣薏米淮山煮排骨。这道菜的食材包括排骨、红枣、薏米、淮山和姜片等。先将排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；红枣、薏米洗净，浸泡30分钟备用。然后煮开鸡汤，放入红枣、薏米和姜片慢火煮30分钟，接着放入排骨和淮山中火煮熟，最后调味即成。

除了祛湿的功效之外，薏米还有“美容食品”的称号，能够保持人体皮肤光泽细腻。这道菜品不仅养生，还美味可口，是很多爱美人士所钟爱的食材。

在春分时节，这些养生食谱都是非常好的选择。它们不仅能够保持我们的身体健康，还能让我们品味到不同食材的美味。在这个季节里，让我们一起尝试这些养生食谱吧！