减肥菜谱：茭白蔬菜丁

推荐美食：茭白里脊丁

推荐理由：茭白，口感鲜嫩，滋味可口，更是富含人体所需的微量元素，其膳食纤维丰富，对调节肠胃健康有着得天独厚的优势。更令人欣喜的是，它的热量相对较低，对于正在追求苗条身材的你来说，是一道不可多得的健康佳肴。

食材准备：优质的里脊肉100g，鲜嫩的茭白100g，胡萝卜半根，青豆一小把，腰果15-20g，以及适量的葱、姜、生抽、淀粉、盐和橄榄油。

烹饪步骤：

1. 茭白去皮，切成精致的小丁，里脊肉和胡萝卜同样切成约1cm的小丁，葱和姜切成细末。

2. 将肉丁加入1小勺生抽和1/2小勺淀粉，轻轻拌匀，腌制10分钟，使其更加入味。

3. 将青豆和茭白丁放入沸水中，加入少许食用油，焯烫1分钟，然后沥干待用。将腰果使用平底锅不加油煸香备用。

4. 锅烧热后倒入适量的油，当油温达到五成热时，放入葱姜末煸出香味，然后加入肉丁翻炒至变色。

5. 接着倒入青豆、胡萝卜和茭白丁，炒至断生。

6. 倒入一点水，加入盐、生抽调味，翻炒均匀。

7. 淋入一大勺水淀粉，炒匀。起锅前，撒上炒香的腰果，瞬间提升整道菜的口感和风味。

这道菜色香味俱佳，不仅满足了味蕾的需求，更提供了身体所需的营养，是健康与美味的完美结合。